Todo lo que necesita saber sobre la ciudad de Albacete y su entorno: historia, centros culturales y monumentos destacados, fiestas tradicionales, cultura gastronómica, mesones, tascas y tabernas, excursiones de interés y visitas en los alrededores.
Los árabes fundaron la población de Al-Basit, reconquistada por los guerreros cristianos en 1241. En lo sucesivo, el control de la aldea pasó del concejo de Alarcón a manos de don Pelayo Pérez Correa.
Con posterioridad, dominaron Albacete el infante don Manuel y el marqués de Villena, don Alfonso de Aragón, quien le otorgó el título de Villa. Aun después de verse incorporada por los Reyes Católicos a sus posesiones, no prosperó lo bastante como para merecer el título de ciudad. Para ello, los albaceteños tuvieron que esperar hasta 1862, año en que Isabel II subsanó esta injusticia. Buena parte de la prosperidad local se ha debido a la industria de la cuchillería.
Centros culturales y monumentos destacados
El maestro Diego de Siloé trazó los planos de la catedral de San Juan Bautista, cuya construcción se inició en 1515 y concluyó en el siglo XX. Si bien éste es el edificio más considerable de Albacete, no faltan otros inmuebles de interés histórico y artístico.
Por ejemplo, la casa de los Picos, el antiguo monasterio de la Encarnación, el palacio de la Diputación Provincial, la ermita de San Pedro de Matilla, la parroquia de la Purísima Concepción, el pasaje de Lodares y la posada del Rosario.
Fiestas tradicionales
Mientras aguardan el comienzo del Carnaval, los albaceteños celebran el Jueves Lardero. Cuando llegan las fiestas patronales San Juan (24 de junio), la exhibición cultural es admirable. Con todo, son más pintorescas y atractivas las fiestas de Nuestra Señora de los Llanos (7 al 17 de septiembre), de marcado carácter agrario.
Cultura gastronómica
Puede decirse que la cocina albaceteña provee sabores de otro tiempo, perpetuados gracias a las costumbres de pastores y cazadores. En la mesa, no deben faltar el cordero segureño asado, la paletilla de cabrito, los gazpachos manchegos, el ajo pringue o de mataero, las gachas, las migas, los atascaburras y el pastel de puerros.
Las piezas cobradas durante las batidas matutinas completan este repertorio con peculiares variaciones: a la cazadora, a la colirón, a lo Duque, con col, en escabeche y, en suma, al caprichoso arbitrio del maestro cocinero de turno.
Cultura del tapeo
La aplicación en Albacete de las costumbres de mesa urbana es relativamente reciente. No en vano, la ciudad dispone de una excelente gastronomía arraigada en la tradición pastoril y cinegética, que convierte en innecesarios ciertos excesos de la modernidad culinaria.
Dicho recetario, aplicable en forma de tapas y entrantes, también fue del agrado de la burguesía local, que desde fines del siglo XIX hizo uso de él en los casinos, tabernas y mesones de su predilección. Este idilio de los albaceteños con sus platos típicos tiene una clara explicación cuando se aprecia la originalidad de comidas como el ajo pringue o de mataero, las gachas, las migas y los atascaburras.
La preponderancia de la ganadería porcina sirve para cubrir las necesidades de los establecimientos especializados en el cochino y sus derivados. En Forro sirven una excelente careta de cerdo a la brasa y en la Tapería de José María adquiere protagonismo la chacinería. Si se opta por los pinchos típicos, hay tabernas que los preparan con dedicación.
En La Posada sirven bucaneros calientes y gachas de la abuela, en Universidad ofrecen gazpacho manchego y pincho de salmón, y en Nuestro Bar trabajan primorosamente a partir de viandas autóctonas.
Excursiones de interés
Sierra de Alcaraz.
Laguna de Alboraj.
Laguna del Arquillo.
Parque Natural de las Lagunas de Ruidera.
Pitón Volcánico de Cancarix.
Nacimiento del río Mundo.
Visitas en los alrededores
Alcaraz.
Almansa.
Chinchilla de Monte Aragón.
Villapalacios.
Yeste.
Monumentos y museos
Catedral.
Palacio de la Diputación.
Posada del Rosario.
Museo Provincial.
Museo Benjamín Palencia.
Mesones, tascas y tabernas
Altamar.
Atocha
Avión.
Casa Céspedes.
Cuerda.
Don Jamón.
El Filo de la Navaja
Entreamigos
La Higuerica.
La Posada.
La Tapería de Jose María
Los Pucheros.
Nuestro Bar.
Universidad.
Calles donde tapear
Agustina de Aragón.
Albarderos.
Alcalde Corangla.
Altozano.
Avenida de España.
Blasco Ibáñez
Dionisio Guardiola.
Gracia.
Marqués de Villores.
Mayor
Rosario.
Tapas, entrantes y aperitivos
Ajo pringue o de mataero.
Atascaburras.
Chacinería.
Gachas.
Gazpacho manchego.
Migas.
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