Todo lo que necesita saber sobre la ciudad de Ávila y su entorno: historia, centros culturales y monumentos destacados, fiestas tradicionales, cultura gastronómica, mesones, tascas y tabernas, excursiones de interés y visitas en los alrededores. 

Historia de la ciudad

Desde fecha temprana, el emplazamiento celtíbero de Obila fue codiciado por los romanos, que cambiaron su nombre por el de Abela. Una vez cristianizada, padeció los vaivenes de la lucha entre los señores castellanos y los caudillos sarracenos. Alfonso VIII cruzó sus límites en torno a 1085 y acentuó el carácter defensivo de la ciudad.

Aún hoy, sus murallas, alzadas durante los siglos XI y XII por deseo de Raimundo de Borgoña , son una seña distintiva del contorno abulense. El establecimiento de familias nobles en su territorio hizo que la llamaran Ávila de los Caballeros.

Centros culturales y monumentos destacados

Al igual que las murallas, la bellísima Catedral (siglos XII- XVIII) resume la historia de Ávila y muestra el aire de fortaleza vigente en buena parte de sus construcciones.

Con mayor unidad de estilo, el románico queda representado por la basílica de San Vicente y las iglesias de San Andrés, San Nicolás y San Esteban. Mientras que la transición al gótico se advierte en el templo de San Pedro, el gótico tardío es el estilo triunfante en la capilla de Mosén Rubí de Bracamonte y en el Real Monasterio de Santo Tomás.

En lo que concierne a arquitectura civil, destacan las casas señoriales edificadas entre el siglo XIII y el XVI; por ejemplo, los palacios de los Dávila, los Núñez Vela y los Polentinos, a los que se añade el torreón de los Guzmanes o palacio de Oñate.

Fiestas tradicionales

Las procesiones de Semana Santa y las fiestas patronales de Santa Teresa de Jesús (15 de octubre) son las celebraciones más esperadas por los abulenses, quienes también participan animadamente en las romerías de San Segundo (2 de mayo) y la Virgen de Sonsoles (primer domingo de julio). En julio, tienen lugar las Fiestas de verano.

Cultura gastronómica

En el capítulo de las carnes, la gastronomía de Ávila figura entre las mejores. Son famosos el cabrito cocido moragueño, el chuletón de ternera avileña, el cochinillo asado y el hornazo. Otros platos muy divulgados en la capital son las patatas revolconas, los pimientos rellenos y el repollo al ajo arriero. Para completar esta oferta, los reposteros locales preparan amarguillos, empiñonados, huesitos, natillas, torrijas y yemas de Santa Teresa.

Cultura del tapeo

Intramuros y extramuros, Ávila es una ciudad idónea para degustar la cocina tradicional castellana, enriquecida con nuevos aditamentos desde que, allá por el siglo XVII, se divulgó el recetario barroco. En lo que concierne a las tapas, dicho acervo culinario se demuestra por medio de platillos como las patatas revolconas, los pimientos rellenos y el repollo al ajo arriero.

En todo caso, la afluencia de turistas y el crecimiento económico de la provincia han propiciado, a partir del último cuarto del siglo XX, el surgimiento de un tapeo cosmopolita, en el que se combinan los sabores y no escasean los aportes de otros rincones de España.

Sería un error creer que en Ávila el picoteo es, básicamente, una afición destinada a los amantes de las carnes. Por su tradición comercial, la ciudad acogió muy tempranamente el gusto por los frutos del mar, y ello explica el éxito que allí tienen los salazones y otros preparados traídos desde la costa.

De hecho, se cocinan unos excelentes pinchos de marisco en El Rincón, y son memorables los chipirones rellenos que dispensan en Palomar. Redondeando esta oferta, otros locales optan por el casticismo y los sabores del terruño. Son los casos de El Ruedo, El Torreón y Casa Patas, donde conviene probar el picadillo, las mollejas, los callos y las albóndigas.

Excursiones de interés

Parque Regional de Sierra de Gredos.

Pinar de Hoyocasero.

Sierras de la Paramera y Serrota.

Valle de Iruelas.

Visitas en los alrededores

Cardeñosa.

Colina Calas de Guisando.

Las Navas del Marqués.

Solosancho.

Monumentos y museos

Basílica de San Vicente.

Catedral.

Convento de la Encarnación.

Convento de Santa Teresa.

Iglesia de San Pedro.

Puerta de San Vicente.

Real Monasterio de Santo Tomás.

Mesones, tascas y tabernas

Casa Patas.

El Anca

El Rincón.

El Ruedo.

El Tabernón.

El Tablón.

El Torreón.

Emiliano.

Germán.

La Roca.

La Taberna de Lagartijo.

Mesón de la Losa.

Mesón Gredos

Mesón Mario.

Calles donde tapear

Avenida de Portugal.

Nuestra Señora de Sonsoles.

Paseo de San Roque

Plaza de San Nicolás.

Plaza Zurraquín.

San Segundo.

Zona del mercado chico.

Tapas, entrantes y aperitivos

Albóndigas.

Callos.

Chacinería.

Chipirones rellenos.

Empanadillas de carne

Fritada de pescados y mariscos.

Mollejas.

Pimiento con anchoa.