Todo lo que necesita saber sobre la ciudad de Orense (Ourense) y su entorno: historia, centros culturales y monumentos destacados, fiestas tradicionales, cultura gastronómica, mesones, tascas y tabernas, excursiones de interés y visitas en los alrededores. 

Historia de la ciudad

En tiempos de los romanos, se estableció una población próxima a las Burgas, unos manantiales termales que hay junto a las aguas del río Barbaña. Dos monarcas suevos, Teodomiro y Mirón, instalaron ahí su corte, lo cual sirvió para que la primitiva Orense adquiriese relevancia dentro de la comarca.

En el siglo XI llegaron a ella colonos cristianos, resueltos a compensar los estragos ocasionados por los invasores árabes. En lo sucesivo, la vida de sus habitantes se desarrolló bajo el control eclesiástico.

A partir del XIX, la estructura urbana conoció severas reformas.

Centros culturales y monumentos destacados

A buen seguro, los invasores normandos y sarracenos conocieron la vieja catedral, fundada en 572. Remodelado entre los siglos XII y XIII, este solemne edificio fue consagrado a San Martín de Tours y dispone de ingredientes arquitectónicos añadidos con posterioridad. Otros puntos de interés patrimonial son el templo de San Francisco, que data del siglo XIV, y el puente romano, llamado el Puente Viejo.

Entre las iglesias más importantes, hallaremos las de Santa Eufemia, Santa María la Madre, Santo Domingo y la Santísima Trinidad. El Palacio Arzobispal alberga las salas de exhibición del Museo Arqueológico Provincial. Por lo demás, el simple callejeo permite descubrir lugares tan encantadores como la Plazuela del Hierro y el Eironciño dos Cabaleiros.

Fiestas tradicionales

Los festejos patronales se celebran en junio, pero no son las únicas festividades de condición religiosa. Tal es la cualidad de fiestas como la de los Mayos, la de la Virgen de los Remedios y la de San Martín. Colorista y alegre, el Carnaval o Entroido orensano es otra cita festiva que nadie debiera perderse.

Cultura gastronómica

Vinos como el Ribeiro sirven de oportuno complemento a una gastronomía formidable, en la cual descuellan platos como la pierna de carnero a la orensana, la caldeirada, el pote gallego, las sardinas con cachelos, la empanada de anguilas, el pulpo cocinado a la manera local, la androlla, y con toda su humildad, las castañas, asadas en las brasas o preparadas en forma de marron glacé.

Cultura del tapeo

Los bravíos caminos de la gastronomía gallega conducen, finalmente, hasta Orense, donde ganan prestigio las sardinas con cachelos y la empanada de anguilas, dos preparados que lo mismo se sirven sobre la barra que sobre la mesa.

En todo caso, se trata de productos del mar. No en vano, la cocina de los pescadores viene a ser la inspiración principal de los pinchos y cazuelitas que ofertan las tascas de la capital. Hasta cierto punto, cuando paseamos por los bares de Orense, podemos creer que los mejores manjares prosperan en pequeñas raciones.

Los establecimientos de alta cocina también se dejan seducir por los mismos ingredientes que facilitan en los mesones. En este sentido, el gastrónomo Rafael García Santos menciona el caso de un restaurante, Galileo, en Santa Baia-Pereiro de Aguilar. A su cocinero, Flavio Morganti, le interesa experimentar con los aperitivos, y acaso sus dos hallazgos más singulares sean la cola de gamba de Huelva sobre espuma de parmesano y las cocochas de merluza con pil-pil de lima. Sin duda, el comensal disfrutará con tales hallazgos, pero sin menospreciar manjares más discretos, como el pulpo que presentan en Breixo y las quesadillas de O Pote.

Excursiones de interés

Embalse de Prada.

Monasterio de Oseira.

Monte o Invernadeiro

Parque Natural de Baixa Limia-Serra do Xures.

Souto de Rozabales.

Visitas en los alrededores

Allariz.

Rivadavia.

Laza.

Celanova.

Verín.

Monumentos y museos

Catedral.

Templo de San Francisco.

Puente Romano.

Museo Arqueológico Provincial.

Mesones, tascas y tabernas

As Cancelas.

Breixo.

Caride.

Cervevi.

Ciudad de Capri.

Jacome.

José Benito.

Mesón Blanco.

Mexillón.

Nano y Loly.

O Moucho

O Pote.

París.

Ponte Nova.

Reunión.

Taberna do Meigallo.

Tapería O Lagar.

Calles donde tapear

Avenida de Caldas.

Camino Carneiro.

Capitán Eloy.

Concejo.

Ensino.

Ervedelo.

Hornos.

Lepanto.

Luna.

Plaza del Hierro

Reza.

Ribeiriño.

Santo Domingo.

Valle Inclán.

Vasco Díaz Tanco.

Vicente Risco.

Tapas, entrantes y aperitivos

Callos a la gallega.

Cangrejos de río.

Chicharrones.

Croquetas de marisco.

Empanada de anguilas.

Lacón con grelos.

Pimientos de Padrón.

Salpicón.

Sardinas con cachelos.