Todo lo que necesita saber sobre la ciudad de Palencia y su entorno: historia, centros culturales y monumentos destacados, fiestas tradicionales, cultura gastronómica, mesones, tascas y tabernas, excursiones de interés y visitas en los alrededores.
Historia de la ciudad
El pasado del municipio se acomoda a un relato protagonizado, en su primer tramo, por los guerreros vacceos y por los romanos que vencieron la resistencia de aquéllos. Una vez latinizada, esta población recibió el nombre de Pallantia.
Por dos veces fue devastada: durante la invasión del rey visigodo Teodorico II y en medio del avance de las tropas árabes que pretendían derribar todos y cada uno de los núcleos cristianos.
En 1208, del rey Alfonso VIII instituyó aquí el Estudio General, considerado por los historiadores como la primera universidad española. Por desgracia, las guerras comuneras y sus secuelas políticas provocaron una paulatina decadencia en la vida cultural y económica de los palentinos.
Centros culturales y monumentos destacados
Muchos son los monumentos que dan testimonio de la historia local, iluminada por importantes episodios. La Catedral, fruto de un esfuerzo desarrollado entre los siglos XIV y XV, cumple con las normas del estilo gótico, entreveradas con detalles románicos y renacentistas.
El restante patrimonio eclesiástico revela de qué modo evolucionaron las tendencias arquitectónicas entre los siglos XIII y XV. Así se advierte en templos como los de San Francisco, San Juan Bautista, San Lázaro, San Miguel, San Pablo y Santa Clara.
El ayuntamiento se atiene al criterio del neoclasicismo decimonónico, y tiene a su vera un monumento dedicado a Alonso Berruguete. El autor de este último, Victorio Macho, es asimismo el artífice del Cristo del Otero, soberbia escultura que se ubica en un cerro cercano.
Fiestas tradicionales
El calendario religioso define y organiza las festividades palentinas. Entre las más importantes, figuran el Bautizo del Niño Jesús (1 de enero), la romerías de Santo Toribio (16 de abril) y San Marcos (25 de abril), y las fiestas patronales de San Antolín (2 de septiembre).
Cultura gastronómica
Hay en la cocina autóctona ingredientes recogidos de la rigurosa tradición agraria y ganadera. El consiguiente recetario dispone de excelencias como los chuletones, el lechazo a la palentina, la codorniz y la perdiz en escabeche, las morcillas de sangre, la sopa castellana, la sopa negra y las truchas, solas o embutidas con jamón.
Cultura del tapeo
El entorno monumental palentino, a medio paso entre la estética medieval y la renacentista, conduce a una conclusión gastronómica: una historia tan densamente poblada, por fuerza, tiene una deriva gastronómica.
Dicen los estudiosos que una parte no menor de la cocina local tiene relación con el desarrollo de la ganadería en el entorno de la capital. Esta misma afirmación puede aplicarse a las tapas, en su mayoría diseñadas con ingredientes cárnicos, al estilo de las que se preparan con perdiz en escabeche y morcillas de sangre.
Es tan amplio el conjunto de tabernas que el visitante merece ser llevado a los establecimientos más exquisitos. Cuentan que en La Encina, Ciri González prepara una de las mejores tortillas de la región. Quien desee probar los mejillones en todas sus formulaciones posibles ha de acercarse a La Mejillonera.
Y si quieren poner a prueba su conocimiento de la gastronomía regional, los aficionados a los pinchos caseros deben entrar en Acosta, Alcalde, Gaspar Arroyo o el Asador de Campos. Por su larga trayectoria y su prestigio, La Taberna del Capitán y La Traserilla culminan este repertorio de locales, pero no lo agotan. De hecho, el número de bares y casas de comidas no deja de crecer.
Excursiones de interés
Covalagua.
La Nava y Campos de Palencia.
Las Tuerces.
Parque Natural de Fuentes Carrionas y Fuente Cobre-Montaña palentina.
Visitas en los alrededores
Baños de Cerrato.
Husillos.
Frómista.
Aguilar de Campoo.
Ampudia.
Monumentos y museos
Catedral gótica.
Convento de San Pablo.
Iglesia de San Miguel.
Museo Episcopal.
Iglesia de Santa Clara.
Mesones, tascas y tabernas
Aparicio.
Asador de Campos.
Carpe Diem.
Casa Damián.
El Casero.
El Perejil.
Jauja.
La Encina.
La Esquina de la Tortilla.
La Mejillonera.
La Taberna del Capitán.
La Traserilla
Serafín.
Calles donde tapear
Avenida Cardenal Cisneros.
Avenida Manuel Rivera.
Bailén.
García Morato.
Gaspar Arroyo.
Ignacio Martínez Azcoitia.
Juan de Balmaseda.
Manflorido.
Martín Calleja.
Mayor.
Plaza de los Padres Dominicos.
San Marcos.
Tapas, entrantes y aperitivos
Callos.
Cangrejos de río.
Caracoles.
Corteza.
Chipirones.
Jijas (Carne de lomo picada y adobada).
Morcillas de sangre.
Morro.
Oreja.
Patatas con manillas.
Tortilla de patatas.
Tortilla rellena.
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